Klassische Weihnachtssuppe mit Toast-Sternen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Unsere köstliche Weihnachtssuppe besteht traditionell aus vielen Karotten und dem Geschmack von ein bisschen Vanille. Das mag erstmal untypisch klingen, schmeckt aber total lecker und macht den besonderen Twist dieser Suppe aus! Und die Toaststerne sorgen nicht nur für die Beilage, sondern sind ein echter Hingucker. So könnt ihr das Rezept nachmachen!

Menge 4 Portionen
Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit15 min Gesamtzeit45 min

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Zutaten

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Zubereitung

  • Wir starten damit den Backofen nun auf 150 Grad vorzuheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann stechen wir mithilfe eines Plätzchen-Ausstechers Sterne aus dem Toastbrot. Diese werden für 5-10 Minuten im Backofen gebacken
  • Und dann geht’s an die Zubereitung der Suppe: Wir schlagen zunächst die Hälfte der Sahne steif.
  • Außerdem werden die Karotten geschält und in kleine Stücke geschnitten. Diese geben wir dann in einen großen Topf und erhitzen sie gemeinsam mit etwas Öl und lassen sie dünsten.
  • Dann geben wir die Vanillepaste zu den Karotten. Nun wird alles mit Gemüsebrühe aufgegossen, gesalzen und 15 Minuten köcheln gelassen.
  • Die Suppe pürieren und mit Zucker, Chilipulver und Pfeffer abschmecken.
  • Die Hälfte der Sahne in die Suppe geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
  • Die Suppe nun auf 4 Teller anrichten, einen Esslöffel Sahne auf jedem Teller verteilen und 2 Toaststerne auf jeden Teller legen.
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