Name: Krengemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stange Gemüsemeerrettich; 125 ml Milch; 2 alte Brötchen; 1 Apfel; 2 EL Zitronensaft; 30 g Butter; 1 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Petersilie; 50 ml Sahne; 1 Prise Zucker; Salz

Meerrettich schmeckt nicht nur super zu Rinderbraten, sondern ist auch sehr gesund und soll sogar heilende Wirkungen haben! Vor allem in den kalten Jahreszeiten kann Krengemüse als Beilage also nicht schaden.

Brötchen klein schneiden, Milch erhitzen und damit die Brötchen übergießen. Petersilie waschen und hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein reiben. Mit dem Meerrettich vermischen.
Brötchen ausdrücken. Butter im Topf schmelzen, Mehl und Brötchen hinzugeben. Unter Rühren kurz anschmoren lassen. Fleisch- oder Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Meerrettichmischung, Salz, Zucker, Petersilie und Sahne unterheben. Nach Geschmack noch salzen.

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