Krengemüse

• Brötchen klein schneiden, Milch erhitzen und damit die Brötchen übergießen. Petersilie waschen und hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
• Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein reiben. Mit dem Meerrettich vermischen.
• Brötchen ausdrücken. Butter im Topf schmelzen, Mehl und Brötchen hinzugeben. Unter Rühren kurz anschmoren lassen. Fleisch- oder Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Meerrettichmischung, Salz, Zucker, Petersilie und Sahne unterheben. Nach Geschmack noch salzen.

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