Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Kürbis-Zimtschnecken sind echt was Gutes. Der Teig wird dank des Kürbis so richtig schön fluffig und saftig, und die Zimtfüllung gibt genau den richtigen Kick Süße. Schon beim Backen duftet die ganze Küche nach Herbst. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie oder wenn man sich mal selbst was Gutes tun will. Da bleibt garantiert kein Krümel übrig!

kuerbis-zimtschnecken.jpg
Menge 10 Portionen
Arbeitszeit165 min Koch-/Backzeit60 min Gesamtzeit225 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

Zubereitung

  • Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Backblech in den Ofen geben und die Kürbis-Stücke für etwa 20-25 Minuten garen lassen.
  • Wenn der Kürbis gar ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend in einer hohen Schüssel cremig pürieren. Butter in Stücke schneiden und zu dem warmen Kürbispüree unterrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl, Zucker, Kurkuma, Zimt und Salz in eine Rührschüssel eben und gut mischen.
  • Ei und Butter-Kürbis-Mischung, sowie die Hefe hinzugeben. Alles erst mit den Händen in der Schüssel kneten und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiter kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig dann in eine saubere Schüssel geben und für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Währenddessen für die Füllung Butter schmelzen lassen, mit Zimt und Zucker cremig rühren und erstmal beiseitestellen.
  • Den Teig nach circa einer Stunde auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und ihn dann entweder im Ganzen aufrollen und in circa 3-4 cm breite Stücke schneiden oder in 3-4 cm breite Stränge schneiden und diese dann einzeln aufrollen.
  • Die Kürbis-Zimtschnecken in eine eingefettete Auflaufform geben und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen währenddessen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Schnecken nach 30 Minuten in den Ofen geben und für circa 25-30 Minuten goldbraun backen lassen. Nach der Backzeit etwas abkühlen lassen und mit dem Frosting bestreichen.
Kategorie Themen

Ähnliche Rezepte