Leberkästorte

Arbeitsschritte in der Variante Spinat und Ei

• Rahmspinat im Topf erhitzen
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen (wenig Salz verwenden)
• Rahmspinat vom Herd nehmen
• Eier in Pfanne zu Rührei anbraten, dabei besonders kleine Stücke entstehen lassen
• Mit Salz und Pfeffer würzen (wenig Salz verwenden)
• Eier vom Herd nehmen
• Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
• Speckwürfel in Pfanne anbraten, bis Speckwürfel schön knusprig sind
• Zwiebeln hinzugeben und glasig anbraten
• Speckwürfel und Zwiebeln vom Herd nehmen
• Rahmspinat, Eier, Zwiebeln und Speck gründlich mit Leberkäsmasse vermischen und in Form geben, Form vorher mit Butter einfetten
• Form in den Ofen geben, Backzeit im Ofen 50-60min bei 160 Grad Umluft
• Nach dem Backen, ganz wichtig: Den Leberkäs zum Abkühlen nicht aus dem Ofen nehmen, sondern mit im Ofen abkühlen lassen (nach Backzeit ca. 5 Min Ofentür auf, dann wieder zu), dabei die Form mit Alufolie abdecken, sonst trocknet der Leberkäs zu sehr aus und reißt beim aus der Form nehmen
• Zum aus der Form nehmen einfach stürzen
• Mit Frischkäse und Gemüse verzieren, Teigschaber und Sahnespritze als Werkzeug, Frischkäse nur wenige Millimeter dick auftragen
• Vorgang beliebig oft wiederholen, je nach dem, wie viele "Etagen" die Torte haben soll