Name: Leberwurst mit Sauerkraut & Kartoffelbrei
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Portion Sauerkraut; 8 Leberwürste; 800 g mehlig kochende Kartoffeln; 80 g Butter; 150 ml Milch; eine Prise Muskatnuss

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Leberwurst mit Kartoffelbrei und Sauerkraut - das ist so ein richtiges Wohlfühlessen wie von früher. Herzhaft und einfach gut. Der cremige Kartoffelbrei passt perfekt zur würzigen Leberwurst, und das Sauerkraut bringt mit seiner feinen Säure genau den richtigen Ausgleich. Wer damit aufgewachsen ist, weiß: Dieses Essen macht satt, zufrieden - und ein kleines bisschen nostalgisch.

Bildquelle: kameramann - stock.adobe.com

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit60 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit60 min

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Zutaten

1 Portion Sauerkraut

8 Leberwürste

800 g mehlig kochende Kartoffeln

80 g Butter

150 ml Milch

eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Selbstgemachtes Sauerkraut nach unserem Rezept zubereiten.
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in kaltem Wasser abspülen. Die Stücke anschließend in einem Topf mit Salzwasser für 15-20 Minuten garen.
Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Brei stampfen. Butter unterrühren, Milch erhitzen und ebenfalls unterrühren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
Leberwürste in Wasser für 10-15 Minuten erwärmen, aber nicht kochen! Wenn das Wasser zu sehr kocht, kann es passieren, dass die Würste aufplatzen.
Die Leberwürste dann mit dem selbstgemachten Kartoffelpüree und Sauerkraut servieren und genießen!