Name: Schokoladige Nachspeise zu Ostern: Löffeleier
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 6 - 8 Schokoladeneier; 200 g Frischkäse; 35 g Puderzucker; Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 ml Schlagsahne; ausreichend Aprikosenkompott

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Diese süße Nachspeise passt perfekt zu Ostern! Die Löffeleier sehen nicht nur toll aus, sondern sind auch richtig lecker. Eine feine Schokoladenschale, gefüllt mit einer cremigen Füllung und einem fruchtigen Kern - da greift jeder gerne zu. Sie machen sich wunderbar auf der Ostertafel und sind eine schöne Überraschung für Familie und Freunde. Einfach zubereitet, schnell gelöffelt und immer ein Genuss!

Bildquelle: www.birdy.media - stock.adobe.com

Menge 6 Portionen

Arbeitszeit60 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit60 min

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Zutaten

6 - 8 Schokoladeneier

200 g Frischkäse

35 g Puderzucker

Zitronensaft

1 Päckchen Vanillezucker

150 ml Schlagsahne

ausreichend Aprikosenkompott

Zubereitung

Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Spitze der Schokoladeneier abschneiden (mit möglichst kalten Händen, damit die Schokolade nicht schmilzt). Am Besten Einmalhandschuhe verwenden, um keine Fingerabdrücke auf dem Schokoladenei zu hinterlassen.
Die Eier in einen Eierkarton oder Eierbecher stellen, weil sie sich so am einfachsten befüllen lassen. Falls die Schokoladeneier auseinander brechen, die abgeschnittenen Spitzen der Eier einschmelzen und somit "kleben": die geschmolzene Schokolade einfach in den aufgeschnittenen Eiern verstreichen und kurz trocknen lassen.
Für die Füllung zunächst die kalte Schlagsahne steif schlagen. Danach den Frischkäse mit dem Puderzucker, einem Päckchen Vanillezucker und einem Spritzer Zitronensaft vermengen. Anschließend die Schlagsahne dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Creme in einen Spritzbeutel geben, um die Schokoladeneier zu befüllen (Alternative: Frühstücksbeutel und für die Öffnung an einer Ecke ein Stück abschneiden). Frischkäse-Creme bis zum Rand in die Eier spritzen.
Einen Spritzbeutel mit einem länglichen, dünnen Aufsatz verwenden, um das Aprikosenkompott ("Eigelb") in die Mitte der Füllung zu bekommen. Alternativ kann auch jedes andere, farblich passende Kompott oder Mus verwendet werden.
Die Löffeleier vor dem Verzehr etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Gekühlt hält sich das Dessert circa zwei Tage. Guten Appetit und frohe Ostern!