Name: Low Carb Brokkoli-Käse-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 400 g Brokkoli; 200 g Cheddar Käse; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; Salz; Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Ein Rezept für alle, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem satt werden wollen. Oder aber, ein Rezept für alle, die mal eine richtig leckere und cremige Suppe essen möchten. Die Zubereitung geht super fix und einfach.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und dann kleinschneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch hinzugeben und ebenfalls kurz mit dünsten.
In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und die Röschen abschneiden. Den Käse ebenfalls kleinschneiden oder reiben. Dann die Brokkoliröschen zu den Zwiebeln geben.
Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. Nun auch den Käse hinzugeben und in der heißen Suppe schmelzen lassen.
Je nach Geschmack die Suppe nun entweder so lassen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

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