Eine tolle Alternative für alle, die zwar auf Kohlenhydrate, aber nicht auf Pasta verzichten wollen: Zucchininudeln, sogenannte "Zoodles". Egal, ob als Nudelgericht mit leckerer Soße oder Pesto, im Salat oder als Beilage - sie schmecken einfach köstlich! Zoodles sind außerdem das ideale leichte Sommeressen für warme Tage, denn sie sind gut bekömmlich und liegen nicht schwer im Magen.
Tipp: auch aus anderem Gemüse, z.B. Karotten, lassen sich schnell Nudeln ohne Kohlenhydrate herstellen!
Zutaten
Zubereitung
Zucchini waschen, trocken reiben und die Enden entfernen.
Die Zucchini mithilfe eines Spiralschneiders in Nudeln verwandeln.
Das Öl in einer Pfanne kurz erhitzen, anschließend die Zoodles hinzugeben und für wenige Minuten in der Pfanne erwärmen, ggf. würzen.
Die Zoodles können auch roh gegessen werden. Heiß und etwas angedünstet schmecken sie unserer Meinung nach aber einfach besser!
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