Die beliebten Zucchinipuffer sind das perfekte Mittagessen mit wenigen Kohlenhydraten. Außerdem sind sie auch kalt genießbar, weshalb ihr sie auch für zwischendurch mit auf die Arbeit oder auf einen Ausflug nehmen könnt!
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Zutaten
150 g Zucchini
40 g Parmesankäse
80 g geriebener Emmentaler
1 Ei
50 g Magerquark
Salz & Pfeffer
Dazu passt:
Zubereitung
1
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini in eine Schüssel reiben.
2
Die anderen Zutaten mit in die Schüssel geben und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren. Wer mag, kann auch noch mit Curry oder Paprikapulver würzen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel hineingeben und etwas platt drücken. Die Puffer von beiden Seiten anbraten, bis sie etwas braun sind.
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