Name: Low Carb Zucchini Puffer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 40 g Parmesankäse; 80 g geriebener Emmentaler; 1 Ei; 50 g Magerquark; Salz &amp; 150 g Zucchini

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Die beliebten Zucchinipuffer sind das perfekte Mittagessen mit wenigen Kohlenhydraten. Außerdem sind sie auch kalt genießbar, weshalb ihr sie auch für zwischendurch mit auf die Arbeit oder auf einen Ausflug nehmen könnt!

Menge 10 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit30 min Gesamtzeit50 min

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Zutaten

Zubereitung

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Zucchini in eine Schüssel reiben.
Die anderen Zutaten mit in die Schüssel geben und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren. Wer mag, kann auch noch mit Curry oder Paprikapulver würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel hineingeben und etwas platt drücken. Die Puffer von beiden Seiten anbraten, bis sie etwas braun sind.