Low Carb Zucchini-Schiffchen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Zucchini-Schiffchen könnt ihr ganz einfach selbst zubereiten. Sie sind das optimale Rezept für ein deftiges, sättigendes Hauptgericht mit wenig Kohlenhydraten. Unser gesundes Low-Carb-Gericht könnt ihr natürlich auch ohne Hack, also vegetarisch, zubereiten. Viel Spaß beim Nachmachen!

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Menge 2 Portionen
Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit25 min Gesamtzeit55 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen.
  • Rinderhack hinzugeben und unter Rühren garen, bis das Hack dunkelbraun und leicht körnig wird.
  • Gewürze unterrühren. Kidney-Bohnen, geviertelte Kirschtomaten, Mais und Oliven ebenfalls hinzugeben. Alles leicht köcheln lassen.
  • Zucchini waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Wand sollte noch ca. 1 cm dick sein.
  • Die Zucchinihälften in ein mit Backpapier ausgelegtes hohes Backblech geben und mit der Hack-Mischung befüllen. Den Käse reiben und die Zucchini damit bestreuen.
  • Die Zucchini bei 200°C etwa 25 Minuten backen. Mit Koriander garnieren und servieren.
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