Name: Miso-Suppe mit fränkischen Zutaten
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 Stück Karotten; 2 Stück Pastinaken; 1 Stück Paprika; 10 Stück Pilze; 1 Stück Brokkoli; 2 Stück Pak Choi; ½ Bund Frühlingszwiebeln; 1 Packung Tofu; 1 Packung Reisnudeln; 1 l Gemüse-Brühe; 1 EL dunkle Miso-Paste; ½ TL Chilli-Paste; 5 EL Soja-Sauce; 2 EL Sesam-Öl; Bauernbrot; Kartoffelbrot

AutorFelix kochtSchwierigkeitFortgeschritteneBewertung

Asiatisch auf fränkisch - das geht? Hier wird es kreativ: Die Miso-Suppe kennt man so nur aus dem fernöstlichen Raum, umso spannender ist diese fränkische Interpretation. Neu, spannennd, gesund und lecker - auf jeden Falle einen Versuch wert.

Menge1 Portion

Arbeitszeit25 minKoch-/Backzeit10 minGesamtzeit35 min

Zutaten

Beliebiges Gemüse aus Franken, z. B.

3 Stück Karotten

2 Stück Pastinaken

1 Stück Paprika

10 Stück Pilze

1 Stück Brokkoli

2 Stück Pak Choi

½ Bund Frühlingszwiebeln

Klassische Zutaten für Miso-Suppe

1 Packung Tofu

1 Packung Reisnudeln

1 l Gemüse-Brühe

1 EL dunkle Miso-Paste

½ TL Chilli-Paste

5 EL Soja-Sauce

2 EL Sesam-Öl

Dazu passt:

Bauernbrot

Kartoffelbrot

Entlarvt! In diesen Lebensmitteln verstecken sich tierische Inhaltsstoffe:

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Zubereitung

Gewürfelten Tofu und geviertelte Pilzen mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, mit Paprika und Pfeffer würzen und Soja-Sauce dazu geben

Miso-Paste und Chilli-Paste mit Gemüse-Brühe kurz aufkochen, Karotten und Pastinaken in die Brühe reiben

Reisnudeln kochen und beiseite stellen

Gemüse (Pak Choi, Paprika, Brokkoli, Frühlingszwiebeln) grob schneiden und zur Brühe dazu geben

Fertige Miso-Suppe über die Reisnudeln gießen, Tofu und Pilze dazu geben und das Ganze nach Belieben mit etwas Sesam-Öl, Soja-Sauce und Sesam-Saat garnieren

Guten Appetit!

KategorieSuppenThemen#pilze, #gesund, #vegan, #vegetarisch, #voneuchgekocht

Miso-Suppe mit fränkischen Zutaten

Zutaten Zubereitung