Name: Ostereier natürlich färben
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Knollen Rote Beete; 300 g Karotten; 10 g Kurkumapulver; 300 g frischer Spinat; 40 g Kaffeepulver; Eierring; O'grührter; Osterlamm; Osterbrot

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Ostereier färben muss nicht immer mit künstlichen Farben sein! Mit ein paar natürlichen Zutaten wie Kurkuma, Rote Beete oder Spinat lassen sich die Eier ganz einfach in wunderschöne Farben tauchen. Ob Rot, Geld oder Grün - die Ergebnisse sind nicht nur hübsch, sondern auch noch völlig unbedenklich. Es macht richtig Spaß, sich die Farben selbst zusammenzustellen und zu sehen, wie aus den weißen eiern kleine Kunstwerke werden. Perfekt für ein Osterwochenende mit der Familie!

Menge 6 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit50 min Gesamtzeit70 min

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Zutaten

Zubereitung

Die Grundlage bildet immer ein Farbsud, in dem du die Eier dann hart kochst. Achtung: Verwende hierfür möglichst keinen Edelstahltopf, da dieser die Farben gegebenenfalls verändern kann. Ein alter Emailletopf* wie aus Omas Zeiten eignet sich ideal.

Die Eier sorgfältig säubern, sodass sich die Farbe gleichmäßig verteilen kann. Eine Farbe auswählen und den dazugehörigen Farbsud herstellen:
Rot:
Die Rote Beete Knollen schälen und 40 Minuten in einem abgedeckten Topf köcheln lassen.
Orange:
Die Karotten klein schneiden oder raspeln. In einem Liter Wasser für etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Goldgelb:
Kurkumapulver in einem halben Liter Wasser zum Kochen bringen.
Grün:
Den frischen Spinat mit Wasser bedecken und etwa 40 Minuten kochen.
Braun:
Kaffeepulver in zwei Litern Wasser auflösen und 30 Minuten köcheln lassen.
Die Eier in den gewählten Sud geben und etwa 10 Minuten hart kochen. Die Eier vorsichtig abtrocknen (mit einem alten Tuch, das dreckig werden darf).
Unsere Tipps:
Einen Esslöffel Essig mit in den Farbsud geben, damit die Farbe besser auf den Eiern hält. Je länger die Eier nach der Kochzeit im Sud liegen, desto intensiver wird die Farbe. Die Eier nach dem Färben mit ein wenig Speiseöl einreiben, damit die Farbe glänzt.

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