Pfannkuchensuppe

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Unsere Pfannkuchensuppe ist nicht nur eine günstige & besondere Vorspeise, sondern ist auch die perfekte Möglichkeit übrig gebliebene Pfannkuchen lecker zu verwerten! Hier findet Ihr das Rezept, wie Ihr sie ganz einfach zubereiten könnt.

Menge 4 Portionen
Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit15 min Gesamtzeit45 min

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Zutaten

Pfannkuchensuppe
Bildquelle: (c) Bernd Juergens - stock.adobe.com

Zubereitung

  • Mehl in eine Schüssel sieben, Eier, Salz und Milch hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Nach Geschmack mit Salz und Muskat würzen.
  • In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Kurz anbacken lassen, dann wenden, sodass der Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb gebacken ist. Den restlichen Teig genauso verarbeiten. Die Pfannkuchen sofort fest aufrollen und auskühlen lassen.
  • Die Pfannkuchen in dünne Streifen schneiden. Die Brühe erhitzen.
  • Pfannkuchenstreifen in Suppenteller geben, mit Brühe übergießen und mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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