Pilz-Rahmsoße selber machen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Wir zeigen euch, wir ihr eine Pilz-Rahmsoße ganz einfach selber machen und beim nächsten Familienessen damit glänzen könnt. Die Pilz-Rahmsoße passt perfekt zu Spätzle, Klößen, Kroketten oder Geschnetzelten. Sie ist schnell gemacht, ist sehr cremig und schmeckt garantiert jedem!

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Menge 2 Portionen
Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit5 min Gesamtzeit15 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Die Pilze vorsichtig mit einem Pinsel oder einem sauberen Küchentuch putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
  • Zunächst die Pilze in eine Pfanne geben, gut in Fett anbraten und sie anschließend wieder aus der Pfanne nehmen. Danach die Zwiebelwürfel ebenfalls in etwas Fett anbraten.
  • Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und mit kalter Brühe aufgießen. Solange Rühren bis die Soße gebunden ist.
  • Etwas von der Sahne sowie die Pilze und die Gewürze hinzugeben. Die Soße soll nun leicht köcheln.
  • Kurz vor dem Servieren die restliche Sahne mit dem Eigelb verquirlen. Die Ei-Sahne-Mischung zum Binden in die Soße geben und alles noch einmal leicht aufkochen.
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