Rhabarber-Bananen-Charlotte

• Eine Kastenform (25 x 11 cm) mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie auslegen.
• Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Rhabarber mit ¾ des Apfelsaftes und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Das Päckchen Rote Grütze einrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
• Die Löffelbiskuits mit Himbeergeist oder Apfelsaft tränken und die Kastenform am Boden und Rand damit auslegen. Eventuell zurechtschneiden und die Abschnitte unter die Creme rühren.
• Die Dessertcreme nach Packungsanleitung, aber nur mit 200 g Sahne, zubereiten. Optional den Bananenlikör unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Durchmesser 10 mm) geben.
• Etwas von der Rhabarber-Grütze in die Form geben und glatt streichen. Einen dicken Strang Creme in die Mitte spritzen, die Seiten mit Grütze auffüllen und etwas Grütze darauf verstreichen. Die übrige Creme in zwei dünneren Strängen darauf spritzen und die restliche Grütze einfüllen. Mit getränkten Löffelbiskuits belegen und die Form mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
• Die weiße Schokolade mit einem Messer oder Sparschäler in Späne hobeln. Die Himbeeren verlesen. Die Charlotte aus der Form auf eine Tortenplatte stürzen, die Folie abziehen und dekorativ mit Schokoladenspänen und Himbeeren belegen.

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