Name: Rhabarber Crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g Rhabarber oder Himbeer-Rhabarber; 100 g Zucker; 1 EL Speisestärke; 75 g zarte Haferflocken; 50 g Mehl; 75 g kalte Butter; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 EL Mandelblättchen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Apple Crumble kennt jeder, aber habt ihr schonmal Rhabarber Crumble probiert? Das ist nämlich perfekt für den Frühling! Die Mischung aus dem süßen crunchy Haferflocken-Topping und dem sauren fruchtigen Rhabarber-Kompott zaubert eine himmlisch leckere Nachspeise auf den Tisch.

©Magdalena Bujak - stock.adobe.com

Menge 5 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit40 min Gesamtzeit55 min

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Zutaten

500 g Rhabarber oder Himbeer-Rhabarber

100 g Zucker

1 EL Speisestärke

75 g zarte Haferflocken

50 g Mehl

75 g kalte Butter

75 g Zucker

1 Prise Salz

3 EL Mandelblättchen

Zubereitung

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Den Rhabarber waschen, von den Enden befreien und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Wer mag, kann einen Teil des Rhabarbers durch frische oder gefrorene Beeren ersetzen. Die passen hier auch wunderbar dazu.
Den Rhabarber mit Zucker und Speisestärke mischen und in die Auflaufform geben
Für das Crumble-Topping Haferflocken, Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und die Butter in Flocken mit den Händen zu Streuseln verkneten. Zum Schluss die Mandelblättchen hinzugeben und noch einmal kurz durchkneten, bevor du die Streusel über dem Rhabarber verteilst.
Die Auflaufform auf die mittlere Schiene geben und ca. 40 Minuten lang im Ofen backen. Der Rhabarber Crumble schmeckt hervorragend zu leckerem Speiseeis oder Joghurt.