Rindertatar

• Zerschneide als Erstes das Fleisch in ganz kleine Stücke oder zerkleinere es in einem Fleischwolf. Danach stellst du es kühl.
• Schäle nun die Schalotten und schneide sie in kleine Stücke. Hake auch die Cornichons, die Kapern und die Petersilie klein.
• Gib alles zusammen mit Eigelb, Worcestersoße, Paprikapulver und Dijonsenf zum Fleisch und vermische alle Zutaten.
• Als Letztes würzt du das Ganze mit Salz und Pfeffer und kannst das Rindertatar anschließend servieren.

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