Name: Rote-Beete-Aufstrich mit Meerrettich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Rote Beete gekocht; 60 g Sonnenblumenkerne; 2 EL Meerrettich; 2 EL Apfelessig; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Frischer Koriander; Salz und Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Meerrettich ist eine wahre Geheimwaffe für jedes Rezept. So verleiht er auch diesem cremigen Rote-Beete-Aufstrich eine würzige Note. Versucht euch an dem Dip zu Gemüse, Kartoffeln oder einfach aufs Brot.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit15 min

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Zutaten

250 g Rote Beete gekocht

60 g Sonnenblumenkerne

2 EL Meerrettich

2 EL Apfelessig

3 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

2 EL Frischer Koriander

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Rote Beete in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Sonnenblumenkernen und dem Meerrettich in einen Mixer geben. Kurz pürieren und alle weiteren Zutaten hinzugeben.
So lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
In ein Schälchen füllen und kurz kaltstellen. Dann zu einer Scheibe frischem Brot oder warmen Ofenkartoffeln genießen.