Eine Rote Beete Suppe mit saurer Sahne ist genau das Richtige, wenn's draußen kalt wird und man etwas Wärmendes braucht. Die Rote Beete sorgt für eine tolle kräftige Farbe und einen leicht erdigen, süßlichen Geschmack, der einfach gut tut. Die saure Sahne gibt der Suppe nochmal einen frische Kick. Die Suppe ist schnell gemacht, schmeckt richtig gut und wärmt gerade an kalten Tagen schön von innen.
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Zutaten
Zubereitung
- Suppengemüse in einem Topf mit 1 l Wasser, den Würfeln Gemüsebrühe und dem Fleischknöchla für etwa 1 Stunde kochen lassen. Das Knöchla und das Gemüse entfernen. Das Gemüse pürieren und wieder zur Brühe hinzugeben.
- Rote Beete in einem separaten Topf mit 1 l Wasser und dem Kräuter-Essig circa 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Rote Beete entfernen und die Flüssigkeit in den ersten Topf mit der Gemüsebrühe geben.
- Saure Sahne mit 4 EL Suppe in einen Becher geben und gut verrühren. Das Ganze dann wieder in den Suppentopf geben und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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