Name: Runde Zucchini mit Bratwurst-Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 runde Zucchini; 2 ungebrühte feine Bratwürste; 1 EL Tomatenmark; 4 Stiele Oregano; 250 ml Gemüsebrühe; 100 ml trockener Weißwein; Salz &amp Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Im Juni startet die Zucchini-Saison bei uns! Wer das Glück hat sie im eigenen Garten anbauen zu können, kennt auch das Phänomen der Zucchinischwemme. So sehr man sie auch liebt, weiß man irgendwann nicht mehr, was man damit anfangen soll. Mit diesem leckeren Rezept hat man ein Gericht mehr auf der Liste der Zucchini-Rezepte und damit einen Grund mehr, sich auf die Saison und das frische Gemüse zu freuen.

Bildquelle: hansgeel - stock.adobe.com

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit40 min Gesamtzeit55 min

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Zutaten

4 runde Zucchini

2 ungebrühte feine Bratwürste

1 EL Tomatenmark

4 Stiele Oregano

250 ml Gemüsebrühe

100 ml trockener Weißwein

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Zucchini waschen, den Deckel abschneiden und sie mit einem Löffel aushöhlen. Die Hälfte vom Inneren klein hacken.
Den Oregano waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Jetzt die Masse aus den Bratwürsten herausdrücken. Diese mit Tomatenmark, dem Fruchtfleisch der Zucchini und Oregano vermischen. Anschließend die ausgehöhlte Zucchini mit etwas Salz würzen und die Bratwurstmasse hineingeben.
Den Weißwein mit der Gemüsebrühe vermischen und beiseite stellen.
Zum Schluss die gefüllten Zucchini in eine eingefettete Backform geben und bei 175° C Grad Umluft für ca. 20 Minuten garen. Nach Ende der Zeit die Deckel auf die Zucchini geben. Die Mischung aus Weißwein und Gemüsebrühe darüber gießen und für weitere 20 Minuten in den Ofen geben.