Saftige Blaubeer-Muffins

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Blaubeermuffins erinnern mich immer an meine Schulzeit, denn die waren absoluter Favorit im Pausenverkauf. Dicht gefolgt von den Mohnschnecken.

Menge 12 Portionen
Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit25 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

Blaubeermuffins.jpg
©fascinadora - stock.adobe.com

Zubereitung

 

  • Für die Vorbereitung die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen, den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit etwas Butter einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  • Die Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren, die Eier einzeln sowie die Milch einrühren und alles schaumig schlagen.
  • Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer separaten Schüssel mischen und anschließend unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zuletzt die Blaubeeren vorsichtig mit einem Teichschaber unterheben.
  • Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

 

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