Name: Saftige Blaubeermuffins mit Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 2 Eier; 150 g Naturjoghurt; 250 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 250 g Blaubeeren; eine Prise Salz

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Blaubeermuffins mit Joghurt sind die perfekte Kombination aus fruchtig und saftig. Der Joghurt verleiht den Muffins eine besonders fluffige Konsistenz, während die frischen Blaubeeren für eine natürliche Süße sorgen. Ideal für den Kaffeetisch oder als leckeres Dessert, kommen diese Muffins bei jedem gut an. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet, sodass du im Handumdrehen frische Blaubeermuffins auf den Tisch zaubern kannst.

Bildquelle: chas53 - stock.adobe.com

Menge 1 Portion

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit25 min Gesamtzeit35 min

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Zutaten

Zubereitung

Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren und die Eier nach und nach unterheben. Joghurt hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zum Teig geben.
Den Teig dann gleichmäßig in den Muffinförmchen verteilen. Ein paar Blaubeeren ebenfalls in die Förmchen geben und in den Teig drücken.
Die Muffins in den Ofen geben und für circa 25 Minuten backen lassen. Nach der Backzeit abkühlen lassen und genießen.