Muffins sind immer ziemlich schnell zubereitet und sind super zum Mitnehmen auf die Arbeit, oder für die Kinder in der Pause. Die saftigen Lebkuchen Muffins stimmen mit ihrem würzig, aber auch süßen Geschmack auf alle Fälle das Weihnachtsfest ein.
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Zutaten
Wir verwenden in Rezept hochwertigen Honig von Manuka Health*. Dieser ist besonders sanft und cremig und verfügt nachweislich über Methylglyoxal. Neben reinem Honig findet ihr im Online-Shop zudem auch Hustenbonbons aus Honig sowie Hautpflegeprodukte.
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen. Dann ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
Die weiche Butter mit Zucker schaumig rühren. Anschließend den Honig und die Eier zugeben und unterrühren.
Das Mehl, Lebkuchengewürz, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Den Mehl-Mix und die Milch nun abwechselnd zur Butter-Mischung dazugeben und einrühren.
Jetzt den Teig auf die Förmchen verteilen und die Muffins für circa 20-25 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und auf die ausgekühlten Muffins mit einem Spritzbeutel dekorieren. Außerdem die Perlen noch als Dekoration auf dem Topping platzieren.
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