Saftiger Apfelkuchen mit Blitz-Rührteig

• Als Erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine eckige Kuchenform mit Butter bestreichen. Außerdem die Äpfel waschen und entkernen. Dann zerkleinern: Entweder mithilfe eines Mixers oder mit dem Messer in kleine Stückchen schneiden. Je kleiner die Apfelstückchen sind, desto saftiger wird der Kuchen.
• In einer Schüssel zunächst die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend nach und nach die Eier hinzugeben und ebenfalls miteinander verrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und anschließend unter die Butter-Ei-Masse heben.
• Zum Schluss noch die kleinen Apfelstücke mit unter den Rührteig heben und die Teigmasse in die vorbereitete Kuchenform füllen. Dann den Apfelkuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und auf mittlerer Schiene für circa 40 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht vergessen!
  
  
  
  

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