Name: Saftiger Apfelkuchen mit wenig Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Mandeln (gemahlen); 1 Ei; 300 g Äpfel; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 EL Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl); Optional: 1/2 TL Zimt

Autor Fränkische Rezepte Schwierigkeit

Ein guter Apfelkuchen enthält oft eine Menge Zucker. Doch auch ohne viel Zucker kann man einen saftigen Apfelkuchen zaubern! Perfekt für die Fastenzeit und alle, die gesünder naschen wollen: Unser saftiger Apfelkuchen mit wenig Zucker.

Bildquelle: © unsplash.com

Menge 1 Portion

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit30 min Gesamtzeit45 min

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Zutaten

200 g Mehl

50 g Mandeln (gemahlen)

1 Ei

300 g Äpfel

1 Prise Salz

150 ml Milch

1 TL Backpulver

1 EL Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl)

Optional: 1/2 TL Zimt

Zubereitung

Äpfel waschen, schälen und entkernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden (etwa 1-2cm groß). Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine kleine Springform (20-22cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. (Bei einer größeren Backform 1 1/4 Menge des Teigs nehmen)
Die festen Zutaten miteinander mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch und Öl kräftig vermischen.
Die flüssigen Zutaten unter die festen Zutaten rühren und anschließend die Apfelstückchen unterheben. Nun den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Den Kuchen bei 180 Grad, je nach Backofen 40-45 Minuten backen. Mit dem Stäbchen oder der Gabel testen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sollte der Kuchen fertig sein.