Name: Saftiger Blaubeerkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 280 g Mehl; 380 g Blaubeeren; 150 g Zucker; 4 Eier; 180 g weiche Butter; 150 g griechischer Joghurt; 1,50 Päckchen Backpulver; 2 TL Vanillezucker

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Dieser Blaubeerkuchen hat seinen Namen wirklich verdient! Mit den frischen Blaubeeren und dem griechischen Jogurt als Geheimzutat schmeckt er so saftig, dass man gleich noch ein Stück möchte. Dieser Kuchen hat wirklich das Zeug dazu mein neuer Lieblingskuchen zu werden :) Überzeugt euch selbst!

Menge 1 Portion

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit60 min Gesamtzeit70 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

Zubereitung

Bildquelle: Vera Schaller

Zunächst den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
Dann Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig mixen. Die Eier nacheinander und anschließend den Joghurt hinzugeben und gut durchrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Zuletzt noch die Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Backen den Blaubeerkuchen in der Form auskühlen lassen.