Name: Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 kg Sauerkraut; 2 EL Öl; 2 Becher Sauerrahm; 1 Ei; Salz und Pfeffer; 150 g Käse; 1 kg Kartoffeln; 1 Zwiebel

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Kartoffeln und Sauerkraut gehören in der fränkischen Küche einfach dazu. Im Rezept für Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf sind die beiden beliebten Zutaten sogar in Kombination vorhanden. Dadurch könnt ihr das Gericht sowohl als vollwertige Hauptspeise genießen, als auch als Beilage zu Wurst oder Fleisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit25 min Koch-/Backzeit40 min Gesamtzeit65 min

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Zutaten

Zubereitung

Bildquelle: FomaA - stock.adobe.com

Beginnt damit, die Kartoffeln zu kochen. Anschließend schälst du sie und schneidest sie in Scheiben.
Nun gebt ihr die Hälfte der Kartoffeln in eine Auflaufform und heizt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schält außerdem die Zwiebeln und hakt sie in kleine Stücke. Dünstet die Zwiebel dann in etwas Öl an, fügt dann das Sauerkraut hinzu und dünstet es kurz an.
Im nächsten Schritt füllt ihr Sauerkraut und Zwiebeln in die Auflaufform und bedeckt die Mischung mit der anderen Hälfte der Kartoffeln.
Vermischt jetzt Eier und Sauerrahm und gebt Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver hinzu. Diese Mischung gießt ihr über den Auflauf und bestreut das Ganze mit Käse.
Schiebt als Letztes die Form in den Ofen und lasst den Auflauf für 40 Minuten backen.