Name: Sauerkrautsuppe mit Kartoffel
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Sauerkraut; 400 g festkochende Kartoffeln; 60 g Speck; 1 rote Paprika; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butter; 1 l Brühe; 200 g saure Sahne; 1 TL Kümmel*; 2 TL Paprikapulver*; Salz und Pfeffer; Zupfbrot mit Kräutern; Topfbrot; Kartoffelbrot; Fränkische Kartoffel-Spatzen-Suppe; Käse Lauch Suppe; Kartoffelsuppe mit Würstchen

AutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung

Unsere Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln ist perfekt für kühle Herbsttage. Die deftige Suppe ist einfach in der Zubereitung und großartig im Geschmack - perfekt für die ganze Familie.

Bildquelle: johannes - stock.adobe.com

Menge4 Portionen

Arbeitszeit10 minKoch-/Backzeit40 minGesamtzeit50 min

Zutaten

350 g Sauerkraut

400 g festkochende Kartoffeln

60 g Speckoptional

1 rote Paprika

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Butter

1 l Brühedu kannst Rinderbrühe oder Gemüsebrühe verwenden

200 g saure Sahne

1 TL Kümmel*

2 TL Paprikapulver*

Salz und Pfeffer

Dazu passt:

Zupfbrot mit Kräutern

Topfbrot

Kartoffelbrot

Weitere köstliche Suppen:

Fränkische Kartoffel-Spatzen-Suppe

Käse Lauch Suppe

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Bei Ankerkraut* findet ihr liebevoll zusammengestellte Gewürzmischungen zum Grillen, Kochen, Backen und Trinken. Denn neben hochwertigen Zutaten spielen auch passende und ausgefallene Gewürze bei gutem Essen eine wichtige Rolle. Ankerkraut steht für hohe Qualität, Freude und Würzen in der Küche.

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, halbieren und fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Anschließend den Speck fein würfeln und die Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Speck hineingeben und etwa 4-5 Minuten unter mehrfachem Rühren anbraten. Anschließend den Speck herausnehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne nun die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Mit der Brühe ablöschen und 1 Minute aufkochen lassen. Anschließend die Suppe etwas mit einem Pürierstab pürieren und die Kartoffelwürfel und das Sauerkraut hinzufügen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen und die Sauerkrautsuppe bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Speckwürfel zur Suppe hinzugeben.

Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und die fertige Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren.

* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Sie auf einen dieser Links klicken und darüber einkaufen, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Sie ändert sich dadurch nichts am Preis.

KategorieSuppen

Sauerkrautsuppe mit Kartoffel

Zutaten Zubereitung