Brot backen ohne Hefe? Kein Problem! Ob aus einem leeren Hefevorrat oder als bewusste Alternative - Brot backen ohne Hefe ist eine praktische und schnelle Lösung. Statt Hefe verwenden wir in diesem Rezept Backpulver als Triebmittel, das den Teig schön locker macht. Der große Vorteil: Der Teig muss nicht gehen oder ruhen, sondern kann sofort verarbeitet werden. Das spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für ein unkompliziertes und trotzdem leckeres Brot.
Teile dieses Rezept
Zutaten
Zubereitung
Für alle, die beim Brotbacken noch unsicher sind, haben wir die perfekte Lösung. Mit den Online-Kochkursen von 7hauben.de* kannst du ganz bequem von zu Hause aus deine Kochkünste auf die nächste Stufe bringen. Hier findest du das richtige Know-how, egal ob du die Klassiker der fränkischen Küche beherrschen möchtest oder auf der Suche nach etwas Neuem bist. Und mit dem Kurs Brotbacken Basics mit Lutz Geißler* wirst du auch zum Brotprofi!
- Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und mit dem Backpulver und Salz gut vermischen. Wenn du Kerne oder Nüsse verwenden möchtest, kannst du sie jetzt ebenfalls unter die trockenen Zutaten mischen.
- Nach und nach das Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Dabei entweder mit einem Kochlöffel oder direkt mit den Händen arbeiten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, einfach ein wenig Mehl hinzufügen.
- Den Teig zu einem Brotlaib formen – ob rund, länglich oder nach Wunsch. Alternativ kannst du den Teig auch in eine gefettete Kastenform geben, wenn du eine gleichmäßige Form bevorzugst.
- Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder die Kastenform auf ein Gitter setzen. Den Backofen auf 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Brot ca. 45 Minuten backen. Die Kruste sollte goldbraun und das Brot durchgebacken sein.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor du es anschneidest. So bleibt das Innere schön saftig und das Brot lässt sich leichter schneiden.
* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser - nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Du auf einen dieser Links klickst und darüber einkaufst, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Dich ändert sich dadurch nichts am Preis.
Nuss-Nougat-Creme selber machen
Gesunder Gemüseaufstrich
Schnell und einfach: Brot backen ohne Hefe
Gebackenes Wurzelgemüse
Traditioneller Scheiterhaufen
Taylor Swift Chai Cookies
Pikantes Champignon-Schnitzel
Cremige Birnen-Pastinaken-Suppe