Unsere Kürbisernte in diesem Jahr war ein voller Erfolg und da wollte ich mal was neues ausprobieren als immer nur Kürbissuppe und Ofen-Kürbis. Dieses Kürbislasagne-Rezept wandert definitiv auf die Liste meiner absoluten Lieblingsrezepte. Das werde ich ab sofort jeden Herbst kochen und das nicht nur einmal :)
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Zutaten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend mit Schale in Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Kürbis hinzugeben und mit anbraten. Den Knoblauch ebenfalls.
- Einen guten Schuss der Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz Pfeffer und den gewünschten Gewürzen und Kräutern würzen.
- Mit dem Schneebesen Sahne und Tomatenmark mischen. Anschließend zum Kürbis geben. Die restliche Gemüsebrühe ebenfalls hinzugeben.
- Eine gefettete Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen, dann eine Schicht Kürbis-Sauce darauf geben. So lange wiederholen bis keine Kürbis-Sauce mehr übrig ist. Die sollte aber die oberste Schicht sein.
- Zuletzt etwas Streukäse auf die Lasagne geben und für etwa 35 Minuten bei 180° Ober-/Unterhitze im Ofen backen. Etwa 5 Minuten vor Ende die Lasagne mit Kürbiskernen bestreuen. Wenn der Käse leicht braun wird, ist die Lasagne perfekt.
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