Mirabellen schmecken frisch vom Ast gepflückt fast am Besten. Wer etwas mehr Geduld hat und das süße runde Obst für längere Zeit haltbar machen will, sollte jedoch unbedingt diese Marmelade austesten. Das Rezept reicht für ca. 10 kleine Gläser und ist im Handumdrehen fertig. Direkt ausprobieren!
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Zutaten
Zubereitung
- Alle Mirabellen entkernen. Zwei Drittel davon mit einem Pürierstab klein mixen. Den restlichen Teil Vierteln.
- Anschließend die Vanilleschoten auskratzen und das Mark zu den Früchten geben. Das Marillenpüree und die Stücke in einen großen Topf geben. Zucker, Apfelsaft und Gelfix dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen und für ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Ca. 10 kleine Marmeladengläser in einem Wasserbad für 10 Minuten sterilisieren und abtrocknen lassen. Dann die Marmelade einfüllen und auf den Kopf stellen, bis sie erkaltet ist.
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