Nach herrlich frischem Erdbeerkuchen - so schmeckt der Sommer in Franken! Dieses leckerer Erdbeerkuchen-Rezept ist super-schnell gemacht und vereint luftigen Biskuitteig mit einer köstlichen Creme und saftigen Erdbeeren. Ganz einfach zuzubereiten und ein wahrer Gaumenschmaus für die ganze Familie. Wir garantieren: Dieser Kuchen darf in diesem Jahr auf keiner Kaffeetafel fehlen!
Zutaten
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Zubereitung
Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
Schlage die Eier mit Vanilleextrakt und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad warm auf, bis die Masse dick und cremig wird (ca. 5 Minuten). Schlage die Masse anschließend ohne Wasserbad weitere 5 Minuten auf, bis sie schön luftig ist. Mische Stärke, Mehl und Backpulver und hebe sie vorsichtig unter die Eiermasse.
Gieße den Teig auf ein Backblech und backe ihn ca. 12-15 Minuten, bis er goldbraun ist.
Stürze den Biskuitteig auf Backpapier, ziehe vorsichtig das obere Backpapier ab und decke ihn locker mit einem Geschirrtuch ab.
Solange der Boden abkühlt: Schlage die Sahne mit Sahnesteif steif. Verrühre den Frischkäse mit Vanilleextrakt und Puderzucker, und hebe die geschlagene Sahne unter. Wasche außerdem die Erdbeeren und schneide sie klein.
Ist der Kuchen abgekühlt, bestreiche ihn mit mit der Frischkäse-Sahne und dekoriere ihn mit den geschnittenen Erdbeeren.
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