Schokokuchen mit Rote Beete

• Eine Springform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Rote Beete in grobe Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Joghurt, Eier und Öl hinzufügen und mit einem Pürierstab mixen.
• Mehl, Kakaopulver, Zucker, gemahlene Mandeln und Zimt in einer Schüssel mischen und den Rote-Beete-Joghurt-Mix hinzugeben.
• Natron und Essig in einer kleinen Schüssel mischen, bis sich Blasen bilden. Das Ganze dann schnell zur Teig-Masse geben und gut umrühren. Teig in die Springform füllen und für ca. 60-70 Minuten im Ofen backen.
• Nach dem Ende der Backzeit den Kuchen gut auskühlen lassen und auf ein Gitter setzen. Sahne in einem Topf aufkochen und über die Zartbitterkuvertüre geben. Alles gut mischen, über den Kuchen gießen und mit Schokoraspeln dekorieren.

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