Der typisch traditionelle Schweinebraten eignet sich perfekt als Sonntagsbraten. Für einfaches Gelingen findet Ihr hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Bildquelle: (c) Bernd Juergens - stock.adobe.com
Teile dieses Rezept
Zutaten
Zubereitung
- In die Schwarte des Bratens ein Rautenmuster einschneiden (lassen). Das Fleisch am Vortag mit Salz, Pfeffer und einer Knoblauchzehe einreiben.
- Karotte, Lauch und Zwiebeln klein schneiden.
- Das Fleisch in Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
- Mit Wasser aufgießen und Salz, Beifuß, Karotte, Kümmel, Zwiebel und Lauch dazugeben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C ca. zwei Stunden garen, regelmäßig wenden und mit der Flüssigkeit beziehungsweise nach Wunsch auch mit Bier übergießen. Die Schwarte darf zum Schluss nicht in der Soße liegen, weil sie sonst nicht knusprig ist!
- Als Beilagen eignen sich Klöße und Blaukraut.
KategorieHauptgerichte mit Fleisch
Klassiker zu Ostern: Lammbraten
Einfaches Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüse
Hähnchen-Curry mit Reis
Fränkisches Kartoffelgericht: Schneidersläppla
Hofer Kochkäse
Zu Ostern: Luftige Kränzchen aus Hefeteig
Klassische grüne Soße
Traditionelle Gründonnerstagssuppe