Name: Selbstgemachte Tomaten-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g Tomaten; 2 Bio-Orange; 2 Prise Salz; 8 EL Zitronensaft; 400 g Gelierzucker (3:1)

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Wenn auch bei euch die Tomatenpflanzen im Garten explodieren, haben wir die perfekte Verwendung für sie: selbstgemachte Tomatenmarmelade. Das Rezept stammt aus unserer Community, von Kerstin Funk, und bringt die Fruchtigkeit von Tomaten auf eine ganz neue Ebene. Das Rezept reicht für etwa drei Gläser und passt hervorragend zu Käse.

Bildquelle: Kerstin Funk / Fränkische-Rezepte-Community

Menge 3 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

Zubereitung

Die Tomaten gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Bio-Orange heiß waschen, einige Zesten abziehen.
Orange schälen, "filetieren" und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. "Filetieren" bedeutet einfach, das Fruchtfleisch aus den einzelnen Segmenten herauszuschneiden, so dass kein weißes Fruchtfleisch mehr vorhanden ist. Das restliche Fruchtfleisch gut ausdrücken und den Saft auffangen.
Die Tomaten mit den Filets, den Schalenstreifen, Salz, Orangen- und Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen, immer wieder umrühren. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
Den Gelierzucker zugeben, aufkochen, 4 Minuten kochen lassen.
Gelierprobe machen und sofort abfüllen.