Name: Selbstgemachtes Bärlauch-Salz
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g frischer Bärlauch; 200 g Meersalz (fein oder grob)

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Egal ob zu Kartoffeln, Fisch oder Fleisch: Dieses leckere Bärlauch-Salz eignet sich wunderbar zum Würzen deiner fränkischen Leckereien und sorgt für eine angenehme Würze auf dem Teller. Es besteht aus nur zwei Zutaten und ist in nur wenigen Handgriffen fertig. Einmal gemacht, bleibt es luftdicht verschlossen und trocken gelagert monatelang frisch.

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit120 min Gesamtzeit135 min

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Zutaten

80 g frischer Bärlauch

200 g Meersalz (fein oder grob)

Zubereitung

Den Bärlauch gründlich waschen, trocknen und fein hacken.
Das Meersalz in eine große Schüssel geben und den frisch gehackten Bärlauch dazugeben. Alles gut miteinander vermengen, sodass der Bärlauch gleichmäßig im Salz verteilt ist.
Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, sodass das Bärlauch-Salz an der Luft trocknen kann.
Das Salz für etwa einen Tag an einem kühlen, trockenen Ort trocknen lassen. Wenn es schneller gehen soll, kann die Mischung auch bei 80 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 60 Grad) für etwa 2 Stunden im Ofen getrocknet werden, bis das Salz nicht mehr feucht ist.
Nach dem Trocknen das Bärlauch-Salz in ein luftdicht verschlossenes Glas oder Behälter umfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.