Name: Selbstgemachtes Johannisbeer-Gelee
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1,20 kg rote Johannisbeeren; 200 ml Wasser; 500 g Gelierzucker (2:1); 2 EL Zitronensaft

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Oft hat man im Sommer so viele Früchte im eigenen Garten, dass man gar nicht weiß, wie man alles aufbrauchen soll. Wenn ihr viele Johannisbeeren gepflückt habt, sind Marmeladen und Gelees die perfekte Lösung: Egal ob aufs Frühstücksbrötchen, als Füllung im Kuchen oder als kleines Geschenk für Freunde und Familie – so ein selbstgemachtes Johannisbeer-Gelee ist schon was Feines!

Menge 6 Portionen

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit20 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

1,20 kg rote Johannisbeeren

200 ml Wasser

500 g Gelierzucker (2:1)

2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Die Johannisbeeren waschen und in einen Topf geben. Die Beeren brauchst du hierfür nicht von den Rispen abzupfen. Das Wasser zugeben, zum Kochen bringen und alles etwa 5 Min. kochen.
Den Topfinhalt durch ein Sieb passieren, den Saft in einer Schüssel auffangen und abkühlen lassen. Es sollte ziemlich genau 1 Liter Saft ergeben, falls du zu wenig hast kannst du ihn mit Wasser auffüllen.
Den Johannisbeersaft mit Zucker und Zitronensaft in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen. Alles bei starker bis mittlerer Hitze ohne Deckel 4 Min. kochen und dabei andauernd umrühren, ggf. sich bildenden Schaum abschöpfen.
Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen, diese verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.