Senfgurken selber einmachen

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• Die Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Eventuell vorher schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden.
• Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Senfkörner in einem Topf aufkochen und die Zwiebelringe zugeben.
• Die Gurken in sterilisierte Gläser füllen und mit dem Sud übergießen. Zwiebeln und Gewürze gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
• Damit die Senfgurken lange haltbar sind, die Gläser auskochen. Dazu die Gläser in einen großen Topf stellen, eventuell den Boden mit einem Gitter oder einem kochfesten Tuch schützen. Wasser bis zur Hälfte der Gläser einfüllen und 10 bis 20 Minuten kochen lassen, oder bis die Gurken glasig sind.

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