Siedwerscht: Fränkische Blut- und Leberwurst

Ein schnelles, herzhaftes Essen, das in Franken vielerorts auf den Tisch kommt, ist die Kombination aus Blut- und Leberwurst – liebevoll „Siedwerscht“ genannt. Von einem klassischen Rezept zu sprechen, wäre fast übertrieben, denn die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Würste werden lediglich im heißen Wasser sanft erhitzt – keinesfalls gekocht! Dazu gibt es selbstgemachtes Sauerkraut oder Kartoffeln. Eine deftige Spezialität, die man wohl mit gutem Gewissen als fränkisches Fast Food bezeichnen kann.