Da sich Spätzle in Franken mittlerweile als Klassiker etabliert haben, findet ihr hier ein Grundrezept. Natürlich könnt ihr den Teig noch nach eurem Geschmack verfeinern, z.B. mit Parmesan, Kräutern oder Paprikagewürz. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Bildquelle: ©posinote - stock.adobe.com
Teile dieses Rezept
Zutaten
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben. Eier, Salz und Wasser mit einem Handmixer unterrühren, bis der Teig Blasen wirft. Er sollte zäh vom Löffel laufen ohne zu reißen.
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlereibe streichen und ins Wasser geben.
- Wenn die Spätzle oben schwimmen, sind sie fertig. Diese nun mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Kategorievegetarische Rezepte Grundrezepte
Soßen-Klassiker: Sauce Hollandaise selber machen
Selbstgemachte Nudeln ohne Ei
Vanillesoße selber machen
Fränkisches Kartoffelgericht: Schneidersläppla
Hofer Kochkäse
Zu Ostern: Luftige Kränzchen aus Hefeteig
Klassische grüne Soße
Traditionelle Gründonnerstagssuppe