Spargel im Speckmantel

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Heute haben wir eine Beilage für euch, die vor allem Spargel-Fans begeistern wird. Das Rezept für Spargel im Speckmantel ist einfach zuzubereiten und bekommt durch die Zitronen-Butter-Soße eine frühlingshaft-frische Note.

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Bildquelle: weyo - stock.adobe.com 
Menge 4 Portionen
Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

Zubereitung

 

  • Wasche zunächst den Spargel und entferne alle holzigen Stellen.
  • Gare ihn anschließend für 5 bis 6 Minuten in Salzwasser. Der Spargel sollte am Ende bissfest sein.
  • In der Zwischenzeit schneidest du den Speck in Längsstreifen und umwickelst danach die Spargelstangen mit jeweils einem Streifen.
  • Erhitze nun etwas Öl in einer Pfanne und brate die Speck-Spargel-Bündel von allen Seiten an. Richte sie dann auf einem Teller an und würze sie mit Spargelgewürz.
  • Erhitze als Letztes die Butter in einer Pfanne und gib den Saft der Zitrone dazu. Gieße die Mischung abschließend über den Spargel.
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