Name: Spekulatius-Schichtdessert mit Himbeeren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 200 ml Sahne; 250 g Magerquark; 250 g Mascarpone; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; ½ Zitrone; 350 g Himbeeren (frisch oder TK); 250 g Spekulatius; Glas zum Servieren

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Schichtdesserts im Glas sind immer so hübsch anzusehen. Dieses Rezept aus Spekulatius und Himbeeren ist nicht nur hübsch sondern auch super lecker und perfekt geeignet für das Weihnachtsmenü.

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Menge 8 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit20 min

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Zutaten

200 ml Sahne

250 g Magerquark

250 g Mascarpone

100 g Zucker

1 Vanilleschote

½ Zitrone

350 g Himbeeren (frisch oder TK)

250 g Spekulatius

Glas zum Servieren

Zubereitung

Zunächst die Sahne steif schlagen.
Die Vanilleschote auskratzen und das Mark mit dem Quark, der Mascarpone, dem Zucker und dem Abrieb einer halben Zitrone verrühren. Dann die geschlagene Sahne unterheben.
Die Spekulatius Kekse in einem Mixer oder mithilfe von Gefrierbeutel und Nudelholz zerbröseln.
Die Dessertgläser zunächst mit 2 EL Spekulatius-Bröseln befüllen, dann eine Schicht Creme (es sollte etwa die Hälfte der Masse übrig bleiben) darüber geben.
Die Himbeeren noch gefroren auf die Gläser verteilen und dann mit der restlichen Creme bedecken. Die Gläschen mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Die restlichen Keksbrösel würde ich erst kurz vor dem Servieren über die Creme streuen, so werden sie nicht weich.