Spinat-Polenta-Auflauf mit würzigem Feta

• Die Polenta in eine Schüssel geben, 500 ml Wasser aufkochen und mit der Polenta verrühren. Anschließend 20 Minuten quellen lassen.
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schafskäse grob zerbröseln und mit Spinat, Pinienkernen, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schlüssel vermischen. Knoblauchzehen dazupressen (oder kleinschneiden und hinzugeben).
• Olivenöl und Milch unter die Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nun abwechselnd die Polentamischung und die Spinatmischung in die Auflaufform geben und verstreichen - mit einer Spinatmischung abschließen. Dann mit dem Parmesan bestreuen.
• Den Auflauf im Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Zum Schluss den Auflauf herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Guten Appetit !

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