Name: Spitzkohlfleckerla: Fränkischer Kohl-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spitzkohl; ⅛ l Gemüsebrühe; 2 kleine Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; Saft von ½ Zitrone; 1 Becher Schmand; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer Zucker; 1 Messerspitze Muskatblüte

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Spitzkohl ist eine verwandte Art des Weißkohls. Die spitz zulaufende Form ist der namensgebende Unterschied. Spitzkohl ist ganzjährig erhältlich und eine gesunde abwechslungsreiche Beilage. Wir zeigen Euch, wie Ihr Spitzkohlfleckerla zubereiten könnt.

Bildquelle: ©NilsZ - stock.adobe.com

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

500 g Spitzkohl

⅛ l Gemüsebrühe

2 kleine Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

Saft von ½ Zitrone

1 Becher Schmand

2 EL Öl

Salz, Pfeffer Zucker

1 Messerspitze Muskatblüte

Zubereitung

Den Strunk entfernen, die dicken Blattrippen entfernen und den gesamten Spitzkohl in feine Streifen ("Fleckerla") schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten, Spitzkohl und Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 10 Minuten bissfest dünsten.
Den Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatblüte abschmecken.