Name: Steinpilzauflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Reis; 500 g Steinpilze; 2 Zwiebeln; 8 Scheiben Schinkenspeck; Saft von ½ Zitrone; 2 EL Petersilie; 2 EL Butter; Salz, Pfeffer; Salzwasser

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Von Spätsommer bis Frühherbst haben Pilzsammler gute Chancen fündig zu werden. Während der Saison könntet Ihr also in den Wald gehen und selbst sammeln, wenn Ihr euch gut genug auskennt. Für unseren leckeren Steinpilzauflauf wird man die Zutat natürlich auch (leichter) im Supermarkt finden und kann den Auflauf nach unserem Rezept schnell und einfach zubereiten.

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit45 min Koch-/Backzeit30 min Gesamtzeit75 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

Zubereitung

Darauf solltest du bei der Pilzsuche achten:

[su_pilzsuche]

Den Reis im Salzwasser kochen, die Steinpilze trocken putzen und blättrig schneiden.
Die Zwiebeln mit den Speckscheiben in einer Auflaufform glasig braten, die Hälfte des Reises darauf schichten, salzen, pfeffern, den Zitronensaft hinzugeben und die Petersilie darüber streuen. Die Steinpilze darauf legen und diese ebenfalls salzen und pfeffern.
Die zweite Hälfte Reis als Abschluss darauf geben und mit Butterflocken garnieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Eine passende Beilage wäre frischer Blattsalat.