Name: Süße Spiegelei-Plätzchen
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g weiche Butter; 1 Ei; 300 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade; Puderzucker zum Dekorieren

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Zarte Mürbeteig-Plätzchen in Ei-Form, gefüllt mit fruchtiger Marmelade und bestäubt mit Puderzucker – diese Oster-Plätzchen sind ein absoluter Hingucker und schmecken so gut wie sie aussehen! Mit wenigen einfachen Zutaten und ca. 10 Minuten Backzeit bei 170 °C gelingen diese süßen Leckerbissen garantiert – perfekt zum Backen mit Kindern oder als hübsches Ostergeschenk!

Nina / fraenkische-rezepte.de

Menge 1 Portion

Arbeitszeit60 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit70 min

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Zutaten

150 g weiche Butter

1 Ei

300 g Mehl

100 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade

Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

Als erstes das Mehl mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Anschließend das Ei und die weiche Butter hinzugeben.
Alles zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank für circa 1 Stunde kaltstellen.
Danach den Teig dünn ausrollen und mit einem Ei-Förmigen Ausstecher die Plätzchen ausstechen
Bei der Hälfte der Eier außerdem noch ein Loch in der Mitte ausschneiden.
Jetzt die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-und Unterhitze für ca. 10 Minuten backen.

Nina / fraenkische-rezepte.de

Nachdem die Plätzchen vollständig ausgekühlt sind, können wir die eine Hälfte der Kekse (nämlich diejenigen ohne Loch) mit der Marmelade bestreichen. Anschließend einen Keks mit Loch drauflegen.
Abschließend alles mit Puderzucker bestäuben und genießen!