Vera RezepteAutorFränkische RezepteSchwierigkeitFortgeschritteneBewertung
Sommerrollen

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Sommer-Rollen sind der ideale Snack für zwischendurch und geben, zusammen mit etwas Soja-Sauce oder einem Dip, eine vollwertige und gesunde Mahlzeit ab. Mit etwas oder ganz ohne Reis sind die Sommer-Rollen kohlenhydratarm, außerdem lassen sie sich kinderleicht selbst herstellen und sind vegan.

Menge4 Portionen
Arbeitszeit45 min
 

Zutaten

 Reispapier
 1 Avocado
 2 Karotten
 ½ Gurke
 Eisbergsalat
 Soja-Sauce
 Etwas gekochten Klebreis nach Wunsch
Dazu passt

Entlarvt! In diesen Lebensmitteln verstecken sich tierische Inhaltsstoffe:

Zubereitung

1

Zuerst die Füllung vorbereiten: Avocado, Karotten und die Gurke in feine Streifen schneiden, die Länge an die Größe des Reispapiers anpassen.

2

Den Salat waschen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden.

3

Nun warmes Wasser in einen flachen Teller mit Rand füllen. Hier hinein kommen nacheinander die Blätter des Reispapiers, um sie einzuweichen.
Die Blätter einzeln in die Schüssel legen und etwa 20 bis 30 Sekunden darin. Das Papier sollte nun flexibel sein.

Die Blätter immer direkt füllen, denn wenn sie länger liegen, werden sie wieder hart.

4

Ja nach Geschmack etwas Reis an die linke Kante des Papiers geben, dabei einen etwa 2 Zentimeter breiten Rand lassen.
Dann auf den Reis, oder direkt auf das Papier einige Gemüsestreifen legen. Wer auf Reis verzichten will, kann ihn auch durch Salat ersetzen.

5

Auf das Gemüse einige Tropfen Soja-Sauce geben und dann die Rollen von links nach rechts aufrollen.

6

Besonders gut schmecken die Rollen, wenn man sie in etwas Soja-Sauce, Wasabi oder Erdnuss-Sauce dippt.

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