Name: Traditionelle, selbstgemachte Anisbrezen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 40 g Roggenmehl; 20 g Anis; 20 g Hefe; 280 ml Milch; 30 g Butter; 16 g Salz; 1 TL Zucker; 20 g Backmalz

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Anisbrezen - das ist echt was Besonderes aus Franken, vor allem aus Oberfranken. Die kleinen, dicken Brezen haben mit den üblichen Laugenbrezen wenig zu tun, sie sind hell, weich und schmecken herrlich nach Anis. Besonders in der Zeit zwischen dem Andreastag (30.11.) und Aschermittwoch sind sie bei uns Tradition - und eine richtig leckere noch dazu! Einfach ein bisschen Butter drauf, mehr braucht es nicht, um glücklich zu sein.

Menge 10 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit30 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und in 10 gleiche Teile, jeweils ca. 80 Gramm, teilen.
Zu langen Strängen ausrollen und Brezen schlingen. Für rund 30 Minuten aufgehen lassen. Wer ohne Backmalz backt, kann die Brezen auch unmittelbar in den Ofen schieben.
Anschließend bei 200 Grad im Backofen knapp 10 Minuten backen. Auskühlen und schmecken lassen!